Il y a peut-être un peu de "mode à la pratique de la performance" à ce sujet, mais dans la plupart des cas, cela sert un objectif.
Le souffle est utilisé dans de nombreux styles de musique comme signal. Si vous pensez aux joueurs d'instruments à vent, par exemple, chaque phrase est précédée d'un souffle, et les joueurs expérimentés le prendront en rythme. En tant que geste rythmique, il peut être utilisé pour communiquer le temps entre un ensemble de joueurs.
Les joueurs d'instruments à cordes n'ont pas besoin de respirer pour jouer, mais ils le font quand même pour raisons de repérage / communication. La musique de chambre est souvent fortement impliquée dans ce genre de cuing dynamique, où ce n'est pas tant un seul chef d'orchestre qui dirige l'ensemble, mais les musiciens de l'ensemble se montrant comment et quand ils vont jouer une certaine phrase, quand cette phrase se produit dans en tandem avec un autre joueur.
Maintenant, j'ai mentionné comment ainsi que quand , et c'est parce que la nature de la respiration peut aussi communiquer la façon dont quelque chose sera joué. Le souffle particulier auquel vous avez fait référence sonnait un peu comme un souffle d'angoisse aux narines évasées, ce qui ne serait pas déplacé compte tenu de la musique qu'ils jouent, même si elle était légèrement exagérée dans cette situation est une question d'opinion.
Enfin, les plus méticuleux d'entre nous diront que vous ne voulez jamais respirer de manière audible dans un scénario d'enregistrement, car il sera capté par les micros, et si vous êtes un joueur de vent après tout, vous devriez respirer par la bouche (en fait, la respiration audible peut être utilisée pour diagnostiquer une tension excessive du cou chez les instrumentistes à vent). Mais, franchement, c'est devenu un peu un idiome dans la performance à cordes classique, et le public aime être impressionné par le caractère «émotionnel» d'une performance même s'il n'a aucune idée de comment percevoir l'émotion dans la musique classique.
Personnellement, cela ne me dérange pas, car il a seulement tendance à remplir un espace autrement vide au lieu d'interrompre un geste musical.